【烹飪教煮】大師姐教蓮蓉月餅保存法　微波爐叮18秒美味法則【有片】

一年容易又中秋！又到時候買月餅食了。常識都知未食的月餅就是放雪櫃保存，但原來這常識不適用於蓮蓉月餅的！不如等大師姐（麥麗敏）告訴你原因！去片看：

問：為何蓮蓉月餅不用放雪櫃？

答：因為蓮蓉月餅一放入雪櫃，內裏的蛋黃會變得不靚。其蛋黃色亦不佳兼又不漏油。現代的月餅都是個別有膠袋包裝，膠袋內都有吸氧劑，能夠保存到蓮蓉月餅不會變壞，只要不撕爛膠袋便成。

▲ 只要包裝沒撕開，內裏的吸氧劑有足夠能力保存月餅。(曾有為攝)

問：如何令蓮蓉月餅更美味？

答：就是放入約800W微波爐叮18秒、拿出來切開後，蛋黃就會有「漏油」狀態。

▲ 用微波爐叮熱。(曾有為攝)

問：如果真的放了入雪櫃，又可怎樣做？

答：那就要先把月餅置於室溫2-3小時，再用以上方法叮熱，但時間就需要多4秒左右，即22秒為佳。

可能大家有另一問題：為何蓮蓉月餅不能用焗爐？食剩的月餅應如何保存？請看https://bit.ly/2xsKZNQ